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空席あり
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2025.07.17
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11:00 - 12:00
製粉の立場から見た「讃岐うどんの変遷と今後の動向」及び「日本人の麺の食感嗜好」
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
吉原 良一 氏
吉原食糧（株） 代表取締役
空席あり
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2025.07.17
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11:00 - 12:30
カフェレスベーカリー２０２5【午前の部】
原価高騰と効率化とどう向き合うべきか？
主催：株式会社グローアップ
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
割田 健一 シェフ
BEAVER BREAD BROTHERS
主催：株式会社グローアップ
空席あり
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2025.07.17
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11:30 - 12:30
＜日本食の付加価値向上と収益化＞
飛躍的に売上を伸ばす戦略と将来像
〜インバウンド対応での単価アップ戦略 とは〜
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
加藤 慎一 氏
（株）クリエイティブリゾート 代表取締役CEO
空席あり
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2025.07.17
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12:00 - 12:30
日本の麹文化を紐解く：種麹と固体培養が織りなす発酵の知恵と可能性
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
小笠原 渉 氏
長岡技術科学大学 技術科学イノベーション系 教授
五味 勝也 氏
東北大学 名誉教授 東北大学大学院 農学研究科 発酵微生物学寄附講座 特任教授・学術研究員（株）フジワラテクノアート 顧問
森 章 氏
（株）フジワラテクノアート フェロー プロセス開発部 部長
山下 秀行 氏
（株）樋口松之助商店 取締役 研究室 室長
空席あり
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2025.07.17
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12:00 - 16:30
バリスタグランプリ2025 【決勝】
主催：一般社団法人日本バリスタ協会
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
主催：（一社）日本バリスタ協会
空席あり
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2025.07.17
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12:15 - 13:15
〆のラーメンを美味しくしませんか？実は簡単に実現できる方法があります
受講料（事前）：1円
受講料（当日）：1円
スピーカー
成田 龍 氏
（株）食の道場 店舗内装事業部 営業課長
空席あり
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2025.07.17
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12:30 - 13:30
酵母および乳酸菌を用いた発酵食品の開発について
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
柳田 藤寿 氏
山梨大学 ワイン科学研究センター 教授
空席あり
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2025.07.17
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12:30 - 13:30
人手をかけずに、「そばうどん」を事業展開する
コスパこそが「そばうどん」展開の魅力！
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
渡邉 眞人 氏
FUJIXグループ 麺ビジネスコンサルタント
空席あり
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2025.07.17
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13:00 - 14:30
＜多様性対応のトレンド＞
誰でもが食べれる環境の整備
〜世界が求めるオールパーパスフードとは〜
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
齋藤 努 氏
不二製油（株） 風味基材事業部 部長
梅根 大吾 氏
OTAKARA Representative （オランダ）
ファシリテーター：橘川 昭文 氏
（一財）アジアフードビジネス協会 理事兼事務局長
空席あり
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2025.07.17
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13:00 - 13:30
酒の個性を彩る微生物テロワール
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
柴山 洋翔 氏
（独行）製品評価技術基盤機構バイオテクノロジーセンター 生物資源利用促進課
森谷 千星 氏
（独行）製品評価技術基盤機構バイオテクノロジーセンター 生物資源利用促進課