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空席あり

  • 2025.07.16

  • 15:15 - 16:30

[A-4]

精密栄養学と発酵科学で守る腸の健康第2部 精密栄養学が紐解く腸内環境と健康の鍵

受講料（事前）：0円

受講料（当日）：0円

スピーカー

小川 順 氏

京都大学大学院農学研究科 応用生命科学専攻 応用微生物学講座 発酵生理及び醸造学分野 教授

國澤 純 氏

（国研）医薬基盤・健康・栄養研究所 医薬基盤研究所 副所長、ヘルス・メディカル微生物研究センター センター長（併）

イベント詳細

空席あり

  • 2025.07.16

  • 15:30 - 16:30

[C-4]

よなよなエールのヤッホーブルーイングが地域と取り組む新しい価値の創造

受講料（事前）：0円

受講料（当日）：0円

スピーカー

森田 正文 氏

（株）ヤッホーブルーイング 製造部門統括ディレクター

イベント詳細

空席あり

  • 2025.07.16

  • 16:00 - 16:30

[E-6]

自然、伝統文化、食と発酵文化を体感する酒蔵ツーリズムの魅力

受講料（事前）：0円

受講料（当日）：0円

スピーカー

杉野 正弘 氏

日本酒蔵ツーリズム推進協議会　事務局長

イベント詳細

空席あり

  • 2025.07.16

  • 16:15 - 17:15

[SA-4]

【SAKE LEADERS SUMMIT】世界の舞台で本質を語る

受講料（事前）：0円

受講料（当日）：0円

スピーカー

佐藤 祐輔 氏

新政酒造（株） 代表取締役社長

中澤 圭二 氏

すし匠 ニューヨーク

カワナ アキ 氏

camo（株） 代表取締役

イベント詳細

空席あり

  • 2025.07.17

  • 10:00 - 10:10

[SA-0]

【SAKE LEADERS SUMMIT】 SAKE JUMP in FERMEX｜日本酒テイスティングエリア（コイン１０枚）

受講料（事前）：5000円

受講料（当日）：5000円

スピーカー

イベント詳細

空席あり

  • 2025.07.17

  • 10:00 - 10:10

[SA-00]

【SAKE LEADERS SUMMIT】 SAKE JUMP in FERMEX｜日本酒テイスティングエリア（コイン５枚）

受講料（事前）：2500円

受講料（当日）：2500円

スピーカー

イベント詳細

空席あり

  • 2025.07.17

  • 10:00 - 10:10

[SA-000]

【SAKE LEADERS SUMMIT】 SAKE JUMP in FERMEX｜日本酒テイスティングエリア（コイン１枚）

受講料（事前）：500円

受講料（当日）：500円

スピーカー

イベント詳細

空席あり

  • 2025.07.17

  • 11:00 - 12:30

[SA-5]

【SAKE LEADERS SUMMIT】世界に羽ばたけ日本酒！　〜日本酒の国際化のために我々は何をすべきか〜

受講料（事前）：0円

受講料（当日）：0円

スピーカー

吉武 理恵 氏

Yoshitake &Associates 日英ビジネス及びコミュニケーションコンサルタント　酒サムライ UK 代表　日本酒造組合中央会 英国サポートデスク　IWC SAKEアンバサダー

北川 浩伸 氏

日本食品海外プロモーションセンター(JFOODO) 執行役

イベント詳細

空席あり

  • 2025.07.17

  • 11:00 - 12:00

[A-5]

人口減少時代における外食産業の持続的成長

受講料（事前）：0円

受講料（当日）：0円

スピーカー

菊地 唯夫 氏

ロイヤルホールディングス（株） 代表取締役会長

イベント詳細

空席あり

  • 2025.07.17

  • 11:00 - 12:00

[C-5]

発酵食品の最新トレンドと令和の栄養学・健康について

受講料（事前）：0円

受講料（当日）：0円

スピーカー

藤本 倫子 氏

日本発酵文化協会 上席講師

イベント詳細

空席あり

  • 2025.07.17

  • 11:00 - 12:00

[D-2]

製粉の立場から見た「讃岐うどんの変遷と今後の動向」及び「日本人の麺の食感嗜好」

受講料（事前）：0円

受講料（当日）：0円

スピーカー

吉原 良一 氏

吉原食糧（株） 代表取締役

イベント詳細

空席あり

  • 2025.07.17

  • 11:00 - 11:30

[E-7]

味覚センサーによるフードペアリングでの活用について

受講料（事前）：0円

受講料（当日）：0円

スピーカー

（株）インテリジェントセンサーテクノロジー

イベント詳細

空席あり

  • 2025.07.17

  • 11:00 - 12:30

[EVB-3]

カフェレスベーカリー２０２5【午前の部】　
原価高騰と効率化とどう向き合うべきか？
主催：株式会社グローアップ
【参加方法】 お申し込みは不要ですので、当日会場に直接ご来場ください。

受講料（事前）：0円

受講料（当日）：0円

スピーカー

割田 健一 シェフ

BEAVER BREAD BROTHERS

主催：株式会社グローアップ

イベント詳細

空席あり

  • 2025.07.17

  • 11:30 - 12:30

[B-5]

＜日本食の付加価値向上と収益化＞
飛躍的に売上を伸ばす戦略と将来像
〜インバウンド対応での単価アップ戦略 とは〜

受講料（事前）：0円

受講料（当日）：0円

スピーカー

加藤 慎一 氏

（株）クリエイティブリゾート 代表取締役CEO

イベント詳細

空席あり

  • 2025.07.17

  • 12:00 - 12:30

[E-8]

日本の麹文化を紐解く：種麹と固体培養が織りなす発酵の知恵と可能性

受講料（事前）：0円

受講料（当日）：0円

スピーカー

小笠原 渉 氏

長岡技術科学大学 技術科学イノベーション系 教授

五味 勝也 氏

東北大学 名誉教授　東北大学大学院 農学研究科 発酵微生物学寄附講座 特任教授・学術研究員（株）フジワラテクノアート 顧問

森 章 氏

（株）フジワラテクノアート フェロー プロセス開発部 部長

山下 秀行 氏

（株）樋口松之助商店 取締役 研究室 室長発酵アカデミックフォーラム

イベント詳細

空席あり

  • 2025.07.17

  • 12:00 - 16:30

[EVA-2]

バリスタグランプリ2025　【決勝】
主催：一般社団法人日本バリスタ協会
【参加方法】 お申し込みは不要ですので、当日会場に直接ご来場ください。

受講料（事前）：0円

受講料（当日）：0円

スピーカー

主催：（一社）日本バリスタ協会

イベント詳細

空席あり

  • 2025.07.17

  • 12:15 - 13:15

[A-6]

〆のラーメンを美味しくしませんか？実は簡単に実現できる方法があります

受講料（事前）：0円

受講料（当日）：0円

スピーカー

成田 龍 氏

（株）食の道場 店舗内装事業部 営業課長

イベント詳細

空席あり

  • 2025.07.17

  • 12:30 - 13:30

[C-6]

酵母および乳酸菌を用いた発酵食品の開発について

受講料（事前）：0円

受講料（当日）：0円

スピーカー

柳田 藤寿 氏

山梨大学 ワイン科学研究センター 教授

イベント詳細

空席あり

  • 2025.07.17

  • 12:30 - 13:30

[D-3]

人手をかけずに、「そばうどん」を事業展開する
コスパこそが「そばうどん」展開の魅力！

受講料（事前）：0円

受講料（当日）：0円

スピーカー

渡邉 眞人 氏

FUJIXグループ 麺ビジネスコンサルタント

イベント詳細

空席あり

  • 2025.07.17

  • 13:00 - 14:30

[SA-6]

【SAKE LEADERS SUMMIT】日本酒の新たな顧客獲得と普及教育のための世界における日本酒教育の最前線

受講料（事前）：0円

受講料（当日）：0円

スピーカー

新澤 巌夫 氏

（株）新澤醸造店 代表取締役

菊谷 なつき 氏

Museum of Sake 代表 　WSET SAKE講座責任者

大越 基裕 氏

（株）Divin Clos CED　Sommelier / Wine Taster

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