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空席あり
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2025.07.17
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11:00 - 12:00
製粉の立場から見た「讃岐うどんの変遷と今後の動向」及び「日本人の麺の食感嗜好」
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
吉原 良一 氏
吉原食糧（株） 代表取締役
空席あり
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2025.07.17
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11:00 - 11:30
味覚センサーによるフードペアリングでの活用について
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
（株）インテリジェントセンサーテクノロジー
空席あり
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2025.07.17
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11:00 - 12:30
カフェレスベーカリー２０２5【午前の部】
原価高騰と効率化とどう向き合うべきか？
主催：株式会社グローアップ
【参加方法】 お申し込みは不要ですので、当日会場に直接ご来場ください。
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
割田 健一 シェフ
BEAVER BREAD BROTHERS
主催：株式会社グローアップ
空席あり
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2025.07.17
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11:30 - 12:30
＜日本食の付加価値向上と収益化＞
飛躍的に売上を伸ばす戦略と将来像
〜インバウンド対応での単価アップ戦略 とは〜
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
加藤 慎一 氏
（株）クリエイティブリゾート 代表取締役CEO
空席あり
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2025.07.17
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12:00 - 12:30
日本の麹文化を紐解く：種麹と固体培養が織りなす発酵の知恵と可能性
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
小笠原 渉 氏
長岡技術科学大学 技術科学イノベーション系 教授
五味 勝也 氏
東北大学 名誉教授 東北大学大学院 農学研究科 発酵微生物学寄附講座 特任教授・学術研究員（株）フジワラテクノアート 顧問
森 章 氏
（株）フジワラテクノアート フェロー プロセス開発部 部長
山下 秀行 氏
（株）樋口松之助商店 取締役 研究室 室長
空席あり
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2025.07.17
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12:00 - 16:30
バリスタグランプリ2025 【決勝】
主催：一般社団法人日本バリスタ協会
【参加方法】 お申し込みは不要ですので、当日会場に直接ご来場ください。
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
主催：（一社）日本バリスタ協会
空席あり
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2025.07.17
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12:15 - 13:15
〆のラーメンを美味しくしませんか？実は簡単に実現できる方法があります
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
成田 龍 氏
（株）食の道場 店舗内装事業部 営業課長
空席あり
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2025.07.17
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12:30 - 13:30
酵母および乳酸菌を用いた発酵食品の開発について
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
柳田 藤寿 氏
山梨大学 ワイン科学研究センター 教授
空席あり
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2025.07.17
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12:30 - 13:30
人手をかけずに、「そばうどん」を事業展開する
コスパこそが「そばうどん」展開の魅力！
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
渡邉 眞人 氏
FUJIXグループ 麺ビジネスコンサルタント
空席あり
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2025.07.17
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13:00 - 14:30
【SAKE LEADERS SUMMIT】日本酒の新たな顧客獲得と普及教育のための世界における日本酒教育の最前線
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
新澤 巌夫 氏
（株）新澤醸造店 代表取締役
菊谷 なつき 氏
Museum of Sake 代表 WSET SAKE講座責任者
大越 基裕 氏
（株）Divin Clos CED Sommelier / Wine Taster