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空席あり
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2025.07.18
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14:00 - 15:00
発酵食品の未来:エビデンスが証明する健康と持続可能な食文化
第1部 発酵食品とSDGs:エビデンスが示すヘルスケアへの貢献と持続可能性
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
井上 雅史 氏
井上味噌醤油（株） 代表取締役
ファシリテーター：堀 知佐子 氏
（株）ちさこ食堂 代表取締役、新渡戸文化短期大学 客員教授
空席あり
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2025.07.18
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14:00 - 15:00
醸造の博物学〜多様な原料の並行複発酵による清酒製造技術の拡張〜
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
今井 翔也 氏
（株）Linné 代表取締役社長
空席あり
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2025.07.18
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14:00 - 15:00
「レシートデータが語る真実」～人気メニュー×検索データから見る顧客インサイト～
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
児玉 一穂 氏
日本食研ホールディングス（株） 食未来研究室 室長
空席あり
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2025.07.18
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14:00 - 14:30
味覚センサーによるフードペアリングでの活用について
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
（株）インテリジェントセンサーテクノロジー
空席あり
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2025.07.18
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14:30 - 16:00
カフェレスベーカリー２０２5【午後の部】
利益を生み出すパン屋経営とは？
～地域にあったマーケティング戦略と客単価UPの方法～
主催：株式会社グローアップ
【参加方法】 お申し込みは不要ですので、当日会場に直接ご来場ください。
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
割田 健一 シェフ
BEAVER BREAD BROTHERS
主催：株式会社グローアップ
空席あり
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2025.07.18
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15:00 - 16:30
【SAKE LEADERS SUMMIT】「日本酒とは」歴史を知り、未来を語る
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
薄井 一樹 氏
（株）せんきん
冨田 泰伸 氏
冨田酒造（有）
神田 清隆 氏
花の香酒造（株）
空席あり
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2025.07.18
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15:15 - 16:30
発酵食品の未来:エビデンスが証明する健康と持続可能な食文化
第2部 発酵食品と料理の可能性:伝統×科学がもたらす健康価値
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
堀 知佐子 氏
（株）ちさこ食堂 代表取締役、新渡戸文化短期大学 客員教授
井上 雅史 氏
井上味噌醤油（株） 代表取締役
満席
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2025.07.18
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15:30 - 16:30
世界チャンピオンが語る、コーヒービジネスの戦略と展望
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
粕谷哲 氏
（株）Philocoffea 代表取締役 （株）コーヒーのあるところ 代表取締役
空席あり
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2025.07.18
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15:30 - 16:30
『醸造百選』を通じた発酵食の魅力向上と発酵ツーリズムの可能性
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
田中 俊徳 氏
九州大学 アジア・オセアニア研究教育機構 准教授
空席あり
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2025.07.18
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15:30 - 16:30
海外から注目される木桶醤油の背景と、それに応える国内メーカーの取り組み
受講料（事前）：0円
受講料（当日）：0円
スピーカー
高橋 万太郎 氏
職人醤油 代表